สาเก

คู่มือเริ่มต้นสำหรับเครื่องดื่มข้าวญี่ปุ่น สาเกควรดื่มอย่างไร?

โลกแห่งสาเก ซึ่งเป็นเครื่องดื่มประจำชาติของญี่ปุ่นนั้นกว้างใหญ่และน่าหลงใหล มีโปรไฟล์รสชาติและโรงเบียร์ที่แตกต่างกันมากมายให้สำรวจ การเรียนรู้สาเกหลากหลายชนิดและสิ่งที่ทำให้สาเกมีเอกลักษณ์เฉพาะอาจดูน่ากลัวในตอนแรก แต่เมื่อพิจารณาถึงความนิยมทั่วโลกของสาเก รวมถึงบาร์และร้านอาหารมากมายที่อุทิศให้กับความเพลิดเพลินของจิตวิญญาณ ทำความรู้จักกับสาเกก็คุ้มค่า นี่คือทุกสิ่งที่คุณจำเป็นต้องรู้เกี่ยวกับสาเก

สาเกคืออะไร?

สาเกเป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ของญี่ปุ่นที่ทำจากข้าวหมัก ประกอบด้วยส่วนผสมสี่อย่าง: ข้าว น้ำ ยีสต์ และราที่เรียกว่าโคจิ คุณไม่สามารถทำสาเกกับข้าวชนิดใดก็ได้ ข้าวชนิดพิเศษที่เรียกว่าสากามิใช้สำหรับทำสาเก โคจิเป็นแม่พิมพ์ที่กระจายไปทั่วข้าวอย่างระมัดระวังเพื่อเปลี่ยนแป้งเป็นน้ำตาล กระบวนการนี้ ร่วมกับยีสต์ชนิดต่างๆ และคุณภาพและแร่ธาตุที่หลากหลายของน้ำทั่วญี่ปุ่น เป็นตัวกำหนดรสชาติของสาเก

UFA Slot

บทความที่น่าสนใจ : วิธีในการฟิตหุ่นให้ฟิตแบบฟรีๆ

สาเกประเภทต่าง ๆ มีอะไรบ้าง?

สาเกประเภทต่างๆ แบ่งตามอัตราส่วนการขัดข้าว (RPR) และการเติมแอลกอฮอล์ของผู้ผลิต RPR ระบุเป็นเปอร์เซ็นต์ ตัวอย่างเช่น หากสาเกมีค่า RPR 60 เปอร์เซ็นต์ ชั้นนอกของข้าว 40 เปอร์เซ็นต์ก็จะถูกขัดออก ปริมาณโปรตีนและไขมันบนเมล็ดข้าวที่ขัดแล้ว โดยเหลือแป้งไว้เป็นส่วนใหญ่ จะส่งผลต่อรสชาติของสาเก การจะชงเป็นแอลกอฮอล์ต้องเกิดสิ่งที่เรียกว่า แซคคาริฟิเคชั่น เมื่อแป้งถูกเปลี่ยนเป็นน้ำตาล

การแบ่งประเภทของสาเก

  • จุนไหม : ไม่มีข้อบังคับของ RPR ที่เติมแอลกอฮอล์ของผู้ผลิตเบียร์ รสชาติแตกต่างกันไป
  • ไดกินโจ : RPR อย่างน้อย 50 เปอร์เซ็นต์ รสผลไม้และรสอ่อน
  • จินโจ : อย่างน้อย 60 เปอร์เซ็นต์ RPR รสผลไม้เล็กน้อย
  • ฮอนโจโซ : 70 เปอร์เซ็นต์ RPR พร้อมแอลกอฮอล์ของผู้ผลิตเบียร์ รสเอิร์ธโทน
  • ฟุสึชู : หมายถึง สาเกธรรมดา เหล้าสาเกโต๊ะไม่มีข้อบังคับ
  • นิโกริ : เรียกว่าสาเกขุ่น มีอนุภาคของข้าวที่เป็นของแข็งแขวนอยู่ในสาเก ปกติจะเสิร์ฟแช่เย็น

UFA Slot

บทความที่น่าสนใจ : ศธ.เน้นย้ำสถานศึกษาต้องปลอดกัญชาทุกกรณี

คุณดื่มสาเกอย่างไร?

สามารถเพลิดเพลินกับสาเกได้ในอุณหภูมิที่แตกต่างกัน สาเกบางชนิดเสิร์ฟแบบร้อน/ร้อนได้ดีที่สุด สาเกบางชนิดเสิร์ฟแบบแช่เย็นได้ดีที่สุด และสาเกหลายชนิดสามารถรับประทานได้ในอุณหภูมิที่ต่างกัน ณหภูมิจะขึ้นอยู่กับใครก็ตามที่ดื่มจริงๆ สำหรับสาเกเย็น เราแนะนำให้ดื่มกับแก้วที่มีขอบบางและกว้าง ซึ่งดีสำหรับสาเกที่มีความเป็นกรดสูง เมื่อดื่มสาเกอุ่นๆ เขาแนะนำให้ใช้ถ้วยสาเกญี่ปุ่นแบบดั้งเดิมที่เรียกว่าโอโชโกะ ซึ่งมีขอบแคบและดีสำหรับอูมามิและสาเกเข้มข้น

อาหารอะไรที่เหมาะกับเหล้าสาเก?

  • สาเกแห้งและเบาเข้ากันได้ดีกับซาซิมิซูชิและอาหารเบาๆ อื่นๆ
  • สาเกเบาและหวานเข้ากันได้ดีกับปลากุ้งและอาหารผัดเบาๆ
  • สาเกที่เข้มข้นและแห้งเข้ากันได้ดีกับอาหารจานเนื้อมากมาย
  • สาเกเข้มข้นและหวานเข้ากันได้ดีกับอาหารที่ทำจากถั่วเหลือง

สำหรับการจับคู่ที่เฉพาะเจาะจงมากขึ้น ชินทาโร่ชอบสาเกนิโกริที่มีกรดสูงกับทาร์ทาร์เนื้อ ในขณะที่สาเกที่เข้มข้นและผลไม้เข้ากันได้ดีกับคาร์ ปาช โช สาเกที่มีอายุมากซึ่งเหมาะที่จะดื่มกับชีส


ติดตามเรื่องราวเคล็ดลับดีๆได้ที่ letteringbyleslie.com อัพเดตทุกสัปดาห์

UFA Slot

Releated